CJ그룹이 비빔밥 체인점을 오픈하고 한식 세계화에 나선다.
김일천 CJ푸드빌 대표는 10일 “세계인에게 비빔밥 등 우리 한식을 친숙하게 소개할 수 있는 글로벌 한식 브랜드 ‘비비고(bibigo)’를 개발했다”고 말했다.
김일천 대표는 이날 광화문 오피시아 빌딩 ‘비비고 1호점’ 오픈 기념 간담회에서 이 같이 말하고 “오는 2015년까지 전세계 1000개의 매장을 오픈 할 계획”이라고 밝혔다.
비비고(bibigo)라는 브랜드는 ‘비빔밥’과 ‘비비다’의 우리말 어원을 살리고 테이크아웃(Take Out)한다는 ‘To-go’ 의미다. 이재현 CJ그룹 회장이 직접 작명했다.
우선, 비비고는 ‘신선함’과 ‘건강’을 주제로 한식 고유의 멋과 비빔밥의 전통을 살린 신개념의 한식 레스토랑이다. 개인의 기호에 맞게 밥과 소스, 토핑을 선택할 수 있도록 했다.
또한 이국적인 아시안 푸드가 아닌, 건강과 다이어트, 그리고 맛을 충족 시켜줄 수 있는 트렌디한 식문화를 즐길 수 있도록 배려했다는게 CJ측 설명이다.
이에 따라 음식 가격도 8달러~9달러 수준의 중저가 수준으로 맞췄다.
메뉴는 샐러드에 익숙한 서양인들에게 나물이라는 새로운 스타일의 채소 조리방법을 선보이기 위해 라이스 샐러드(Rice Salad)의 개념을 도입했다.
특히 비빔밥의 핵심인 밥과 소스를 전세계 어디를 가더라도 똑같은 맛으로 제공하기 위해 한국에서 판매되는 햇반과 달리 곡물 함유량을 달리해 외국인들의 입맛에 맞췄다.
종류도 백미, 발아현미밥, 흑미밥, 찰보리밥의 4가지로 선보인다.
여기에 비빔밥 소스는 외국인들이 다양하게 선택해 먹을 수 있도록 단맛을 더한 고추장과 참깨, 쌈장, 레몬 간장 소스 등 총 4종을 개발해 1인분씩 파우치 형태로 제공한다.
CJ는 비비고(bibigo)를 통해 2015년까지 약 5000명의 국내외 한식 신규 인력 양성은 물론, 연간 우리 쌀과 곡물 6500여 톤의 수출효과 및 장류, 소스류의 해외 수출 효과도 예상하고 있다.
김일천 CJ푸드빌 대표는 “2호점은 미국 로스앤젤레스에 준비중으로 향후 1~2년 내 중국 베이징과 상하이, 싱가포르 등에 매장을 오픈할 계획”이라며 “미국 맥도널드와 버거킹의 각종 햄버거처럼 비빔밥을 재료별로 메뉴화 해 세계적인 음식으로 자리매김하도록 하겠다”고 말했다.
