홍춘천닭갈비&부대찌개는 2026년 새해를 맞아 예비 창업자와 업종 전환을 고려하는 자영업자를 대상으로 창업 비용 부담을 낮춘 다양한 지원 혜택을 이어간다고 26일 밝혔다.홍춘천은 초기 창업 비용을 대폭 완화하는 한편, 점주 개별 상황에 맞춘 1대1 창업 컨설팅과 운영·마케팅 지원을 결합한 맞춤형 창업 혜택을 운영하고 있다. 이를 통해 창업 초기 시행착오를 줄이고, 보다 안정적인 매출 구조를 구축할 수 있도록 돕는 것이 핵심이다.특히 홍춘천의 경쟁력은 닭갈비와 부대찌개를 함께 운영하는 복합 메뉴 구성에 있다. 일반적으로 닭갈비 전문점은 저녁 매출 비중이 높은 반면 점심 장사가 약하다는 한계가 있는데, 홍춘천은 부대찌개 메뉴를 함께 구성함으로써 점심과 저녁 매출을 모두 확보하는 구조를 완성했다. 점심 시간에는 회전율이 높은 부대찌개로 안정적인 매출을 만들고, 저녁에는 닭갈비 중심의 식사 수요를 흡수해 하루 매출의 균형을 맞출 수 있다는 설명이다.부대찌개 메뉴는 본사에서 직접 제조·관리한 수제 사골 육수와 햄, 소시지 등을 원팩 형태로 공급해 조리 과정을 단순화했다. 이를 통해 인력 운영 부담을 줄이고 인건비 절감 효과를 기대할 수 있으며, 합리적인 가격 구성으로 점심 시간대 재방문율을 높이는 데도 기여하고 있다. 또한 닭갈비와 부대찌개를 함께 주문하는 고객 수요도 적지 않아, 테이블당 객단가 상승을 통한 매출 극대화 효과도 기대할 수 있다.홍춘천 관계자는 “닭갈비와 부대찌개를 함께 운영하는 구조는 점심과 저녁 장사를 모두 잡을 수 있는 실질적인 경쟁력”이라며 “2026년에도 신규 창업자뿐 아니라 업종 변경을 고민하는 점주들을 위해 상황별 맞춤 창업 컨설팅과 지원 정책을 지속적으로 운영할 계획”이라고 말했다.
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