땅콩호박에 대한 관심이 쏟아지고 있다.땅콩호박은 호박의 재배종이다. 조롱박 모양의 겨울 호박으로, 달콤한 맛이 난다.땅콩 모양을 닮아 '땅콩호박'이라고 불리는 이 호박은 언뜻 보면 커다란 서양배와 흡사한 모양이다. 버터향이 나 버터넛 호박이라고도 불리며 당도가 14∼15브릭스로 감귤맛 정도로 달다.땅콩호박에는 베타카로틴, 비타민, 식이섬유가 많아 성인병 예방과 다이어트에 효과적이고, 꾸준히 섭취하면 자외선으로 인한 피부손상도 예방할 수 있다. 이유식이나 카레, 수프 등 각종 요리 재료로도 많이 사용되고 있다.땅콩호박은 식이섬유가 풍부하고 베타카로틴과 비타민 A가 풍부해 노화방지와 눈 건강에 도움을 준다.특히 열량이 낮아 다이어트로 고민하는 이들에게 좋다.
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