삼덕통닭이 생감자 반죽을 활용한 신메뉴 ‘감자쫀득치킨’을 출시했다.해당 메뉴는 기존 밀가루 반죽 대신 생감자 배합 비율을 높인 반죽을 적용한 것이 특징이다. 삼덕통닭은 자체 개발한 ‘감자쫀득 공법’을 통해 감자 전분 특유의 점성을 활용해 반죽을 구현했다고 설명했다.조리 방식은 기존과 동일하게 가마솥 튀김 방식을 유지했다. 고온에서 조리해 겉면은 바삭하게, 내부는 감자 반죽의 수분과 전분 특성을 유지하도록 설계됐다.삼덕통닭에 따르면 해당 메뉴는 출시 이후 인스타그램 등 주요 SNS에서 관련 콘텐츠 조회수가 6,000만 회를 기록했다. 이를 통해 제품에 대한 소비자 관심이 확인됐다는 설명이다.최근 식품 업계에서는 밀가루 섭취를 줄이거나 대체 원료를 활용하는 트렌드가 확대되고 있다. 삼덕통닭은 이러한 흐름을 반영해 감자 기반 반죽을 적용했다고 밝혔다.삼덕통닭 관계자는 “새로운 조리 방식과 원료를 적용한 메뉴 개발을 위해 연구를 진행했다”며 “향후 국내외 시장에서 제품 경쟁력을 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
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