이달 들어 더욱 극심해진 폭염으로 일부 밭작물을 중심으로 농산물 가격이 크게 올랐다. 특히 고온에 취약한 시금치와 상추 등 엽채류를 중심으로 출하량이 줄면서 이달 들어 소비자 가격이 급상승했다.9일 한국농수산식품유통공사(aT) 농산물유통정보(KAMIS)에 따르면 지난 7일 시금치 소매가격은 100ｇ 기준 1978원으로, 지난달 7일(784원) 대비 152.3% 폭등했다. 한 달 만에 가격이 2.5배 수준으로 뛴 것이다. 같은 기간 오이는 가장 대표적인 품종군인 다다기계통 기준으로 10개당 소매가격이 5369원에서 8313원으로 54.8% 상승했다. 애호박은 1개당 1026원에서 1504원으로 46.6%, 청상추는 100ｇ당 1165원에서 1651원으로 41.7% 올랐다.폭염에 따른 농산물 가격 상승의 출발점은 엽채류다. 시금치와 상추의 경우 잎이 얇고 수분 증발이 많아 고온에 상대적으로 취약하다. 폭염이 이어지면 잎이 시들거나 끝부분이 타고, 상품성이 떨어져 출하할 수 있는 물량이 줄어든다. 오이와 애호박도 생육 부진과 낙화, 기형과(정상적인 모양과 다르게 자란 과실) 발생으로 정상 출하량이 감소할 수 있다. 농림축산식품부는 "시금치, 오이, 애호박 등 채소류는 서늘한 기후에서 잘 자라는 특성이 있다"며 "여름철에는 출하량이 감소하면서 가격이 상승하는 경향이 있다"고 설명했다.다만, 이달 상순 현재 이들 채소류의 도·소매가는 평년 대비 낮은 수준을 유지하고 있으며 올해 주요 채소류의 생산량이 대체로 증가해 평년보다 낮은 가격세가 이어지고 있다고 농식품부는 강조했다. 그러나 연일 40도를 넘나드는 폭염으로 가축과 양식 어류 폐사까지 겹치면서 농축수산물 전반에 '히트플레이션'(Heat+Inflation·고온에 따른 물가 상승) 우려는 점차 현실화하는 분위기다.농식품부에 따르면 지난 7일 기준 폭염으로 가축재해보험에 신고된 폐사 가축은 90만1602마리다. 폐사 가축의 약 95%는 닭과 오리 등 가금류(85만6220마리)다. 하지만 농식품부는 현재까지의 폐사 규모가 지난해 동기 대비 약 55%로 낮은 수준이며, 폐사가 닭고기 수급에 미치는 영향은 미미하다는 입장이다. 실제로 축산물품질평가원에 따르면 그동안 6000원대를 유지했던 육계 1㎏당 소매가는 지난 7일 5925원으로 6000원을 밑돌았다. 육계 1㎏당 일별 소매가격이 6000원을 하회한 것은 지난 2월 20일(5930원) 이후 약 6개월 만이다.그러나 폭염이 더 길어지거나 피해가 집중될 경우 가격 불안 요인으로 작용할 가능성이 있다. 이에 농식품부는 대형마트 등에 닭고기 납품 단가를 1000원 이상 인하해 공급하고, 육용종란 수입을 완료하는 등 닭고기 가격 안정 및 공급 확대를 추진 중이다. 농작물에 대해서는 미세 살수 장치와 차광 도포제, 송풍 팬 등을 지원하고, 수매 비축 물량 확보에 나섰다.