호산대가 최근 '2016 한국전문대학 EXPO'에서 식품조각(카빙)을 선보여 직업체험과 진로탐색을 위해 현장을 방문한 초중고 학생들로부터 호평을 받았다. 식품조각은 외식문화가 발전함에 따라 음식의 맛 뿐 만 아니라 시각적인 면에서도 관심이 높아지고 있는 가운데 셰프들이 배우고 싶어 하는 최고의 조리기술 중 하나로, 호산대 호텔외식조리과 정우석 교수의 식품조각은 독특한 소재와 모양새로 학생들의 관심을 끌었다. 초중고 학생들은 정우석 교수의 지도아래 수박을 소재로 직접 조각을 하면서 신기함으로 감추지 못했다. 특급호텔에서 10년 이상의 경력을 쌓은 정우석 교수는 세계식품조각명장 1호로서 사단법인 세계식품조각협회를 창설해 이끌고 있으며, 식품조각 관련 전문서적도 다수 출간하는 등 식품조각분야의 대가로 알려져 있다. 김재현 호산대 부총장은 "초중고 학생들이 직업 체험을 통해 자신들의 꿈과 끼를 확인해 볼 수 있는 소중한 기회가 됐다"고 반겼다. '2016 한국전문대학 EXPO'는 한국전문대학교육협의회의 주관으로 지난 22일부터 23까지 부산 벡스코에서 열렸다. 
 류상현 기자
