호산대학교 호텔외식조리과 학과장 정우석 교수가 지난 16일 서울프레스센터 국제회의장에서 열린 '제14회 대한민국 의정대상&코리아 파워리더 대상' 시상식에서 '2017 코리아 파워리더 대상'을 수상했다. 정우석 교수는 학술 및 호텔외식조리 부문에서 사단법인 세계식품조각협회를 창설해 식품조각(Food Carving)분야의 발전에 기여한 공로를 인정받았다. 식품조각 분야는 음식문화의 발전에 따라 셰프들이 배우고 싶어 하는 최고의 조리스킬 중 하나이며 조리 분야에서는 고급기술로 인정받고 있다. 정 교수는 세계식품조각명장 1호로서 KBS, MBC, YTN 뉴스 등에도 출연해 식품조각분야의 다양한 스킬을 선보여 시청자들로부터 뜨거운 관심을 불러일으킨 바 있다. 또 정 교수는 세계식품조각지도사 협회장으로서 우수논문을 발표해 농림축산부장관상을 수상한 바 있으며 식품조각에 관한 저서 4권을 출간하는 등 활발한 연구 활동을 하고 있다. 특히 정 교수는 SNS를 통해 식품조각에 관심 있는 외국의 유명 셰프들과 다양한 교류를 함으로써 한국의 식품조각 스킬을 세계에 알리는데도 큰 역할을 하고 있다. 안대식 기자
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