경북전문대, 메주가 있는 풍경

14일 오후 경북전문대학 생활관 식당 한켠에 메주들이 주렁주렁 매달려 있다. 캠퍼스 생활관에 겨울 먹거리 채비가 한창이다, 오는 2월에는 김치뿐만 아니라 된장, 고추장도 담가 반찬으로 올린다. 메주콩은 일일이 손으로 만들어 30~45일 정도 띄워 장을 담가 식당 옥상의 장독에 숙성시킨다고 한다. 특히 메주는 식당 배식대 뒤쪽에 볏짚을 엮어 새끼줄로 매달아 놓는데, 요즘 보기 힘든 진풍경을 연출한다. 장영우 기자