옛날통닭 프랜차이즈 브랜드 고려통닭이 부산 남구 용당동에 '부산용당점'을 신규 오픈했다.
  고려통닭은 전통 조리 방식을 기반으로 원재료의 풍미를 살리는 데 주력하고 있다. 바삭한 식감과 담백한 맛을 앞세운 메뉴 구성으로 중장년층부터 젊은 소비자층까지 폭넓은 고객층 확보를 목표로 한다.이번에 문을 연 부산용당점은 조리 과정을 간소화해 균일한 품질을 유지하는 시스템을 도입했다. 주방 구조를 효율화해 소규모 인력으로 운영이 가능하도록 설계했으며, 이를 통해 고정비 중 하나인 인건비 부담을 낮추고 안정적인 수익 구조를 구축한다는 방침이다.
부산용당점 점주는 기존 유통업 종사 중 전기구이통닭 시장의 사업성을 검토하던 과정에서 브랜드의 제품 완성도를 확인하고 창업을 결정했다고 밝혔다. 현재 해당 매장은 일 평균 약 260만 원의 매출을 기록하며 초기 안착 단계에 진입했다. 고려통닭 관계자는 "전통적인 맛과 효율적인 운영 체계를 결합해 지역 상권 내 입지를 다질 것"이라며 "가맹점과 상생 가능한 창업 모델을 지속적으로 확대할 계획"이라고 전했다.
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