상주시농업기술센터가 우리 고유의 발효 식문화를 계승하고 건강한 먹거리 문화를 확산하기 위해 ‘전통향토음식 아카데미 전통발효 과정’ 교육생을 모집한다.이번 교육은 장류와 누룩, 전통주, 장아찌, 김치 등 전통 발효식품을 주제로 이론과 실습을 함께 진행하는 프로그램으로 마련됐다. 교육은 다음달 4일부터 7월 2일까지 매주 목요일 총 5회 과정으로 운영된다.모집 대상은 상주시에 거주하면서 전통 발효 분야에 관심 있는 농업인과 시민이며, 모집 인원은 15명 내외다.참가 신청은 11일부터 22일까지 상주시농업기술센터 홈페이지를 통해 온라인으로 접수할 수 있다. 자세한 사항은 농업기술센터 누리집 또는 미래농업팀으로 문의하면 된다.상주시농업기술센터는 전통향토음식 아카데미를 향토음식 과정과 전통발효 과정으로 나눠 운영하고 있으며, 현재 향토음식 교육에 이어 이번에는 전통발효 분야 교육생을 모집하고 있다.서정현 상주시 미래농업과장은 “이번 교육이 전통 발효식문화의 가치를 다시 알리는 계기가 되는 동시에 지역 농산물 소비 확대와 향토음식 전승에도 도움이 될 것으로 기대한다”며 “앞으로도 지역 특성을 반영한 다양한 식문화 교육 프로그램을 지속적으로 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
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