대구공업대학교 호텔외식조리계열이 지난 7일부터 29일까지 재학생을 대상으로 '학습공동체 튜터링' 프로그램을 운영했다.이번 프로그램은 선배 학생이 튜터로 참여해 후배들에게 조리 이론과 실습 노하우를 전수하고 협력 중심의 학습문화를 조성하기 위해 마련됐다.참가 학생들은 글로벌 조리기법을 활용한 융합 창작요리 개발을 주제로 한식·양식·중식 조리기술의 특징을 분석하고 다양한 조리기법을 실습했다. 또 소스 개발과 메인요리 조리, 현대적 플레이팅 기법 등을 익히며 실무능력을 높이는 시간을 가졌다.프로그램에 참여한 학생들은 팀별 토론과 실습을 통해 창의적인 메뉴 개발 과정을 경험하고, 현장 적용이 가능한 조리기술 습득에 집중했다.튜터로 참여한 신성현 학생은 "다양한 조리기법을 활용한 실습을 통해 조리에 대한 이해의 폭을 넓힐 수 있었다"며 "팀원들과 협력하며 창업과 진로에 도움이 되는 실질적인 경험을 쌓았다"고 말했다.대구공업대 호텔외식조리계열은 이번 튜터링을 통해 선후배 간 유대감과 협동심을 높이는 한편, 학생들의 전공 만족도와 실무 경쟁력 향상에도 긍정적인 효과를 거둔 것으로 평가했다.
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