글로컬대학 대구한의대학교 영덕로하스수산식품지원센터가 지역 수산물을 관광상품으로 연결하는 실용화 성과를 선보였다.영덕로하스수산식품지원센터는 최근 센터 조리체험실에서 ‘영덕 수산물 활용 관광상품화 쿠킹클래스’ 종강식을 열고 교육 과정에서 개발한 제품과 향후 사업화 계획을 공유했다.이날 행사에는 조주홍 영덕군수와 조상준 영덕군의회 의장, 강원곡 해양수산과장을 비롯한 영덕군 관계자와 대구한의대학교 박수진 산학부총장, 안찬우 산학협력단 부단장, 권용숙 교수, 지역 식품기업 관계자, 관광객과 주민 등 30여 명이 참석했다.이번 교육은 영덕 수산·농특산물의 활용 범위를 넓히고 지역 식품기업의 상품화를 지원하기 위해 마련됐다. 총 5회에 걸쳐 진행된 쿠킹클래스에서는 관광객이 부담 없이 구매할 수 있는 디저트형 기념상품 개발에 초점을 맞춰 ▲해조류 전병 ▲해담(海담) 견과 ▲로하스 대게 버터떡 ▲로하스 한입강정 ▲복숭아·다시마 곤약젤리 등 5종을 개발했다.특히 교육에서 개발한 레시피 가운데 ‘해조류 전병’과 ‘로하스 한입강정’은 올해 지역 식품기업에 기술이전을 추진해 제품 출시로 연계할 예정이다. 이를 통해 교육에서 끝나는 단순 체험형 프로그램을 넘어 지역 특산물의 상품화와 기업의 사업화로 이어지는 산학협력 모델을 구축한다는 계획이다.대구한의대학교 영덕로하스수산식품지원센터는 영덕군 강구면에 위치해 수산식품 관련 기업지원과 산학연 과제 발굴 등을 수행하고 있다. 앞서 센터는 영덕 특산물인 돌미역과 대게를 활용한 식품기술의 지역 기업 이전을 추진하는 등 해양자원의 고부가가치화를 위한 협력도 이어왔다.종강식에서는 교육 성과 보고와 홍보영상 상영에 이어 개발 제품 시식·품평회가 진행됐다. 참석자들은 제품의 맛과 완성도뿐만 아니라 관광 기념품으로서의 상품성, 소비자 선호도와 판로 확대 가능성 등을 살펴봤다.또한 차년도 교육과정으로 예정된 ‘영덕 황금은어 활용 관광상품 개발’의 시제품 5종도 함께 공개됐다. 영덕군은 황금은어를 지역 수산자원으로 관리·활용하고 있으며, 관련 요리와 방류·낚시 등 다양한 자료를 공식적으로 소개하고 있다.
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