경주시농업기술센터는 경주 농특산물과 문화가 접목된 경주 향토음식 '별채반'을 개발 상품화했다고 밝혔다.
9일 낮 12시 별채반 교동쌈밥점(황남동 소재)에서 음식관련 교수 및 업체대표, 언론인, 시의원 등 100여명이 참석한 가운데 '경주 향토음식점 개점식'을 개최한다.
상품화된 음식은 '6부촌육개장'과 '곤달비비빔밥' 2종으로 6부촌육개장은 경주 우수축산물인 천년한우와 양·곱창을 주재료로 한 궁중식 육개장이다.
'곤달비비빔밥'은 경주 산내면의 특산물인 곤달비를 건채해 주재료로 사용하고 고추장 대신 된장, 멸치가루 등으로 만든 독특한 양념장으로 맛을 한층 더 가미시켰다.
향토음식 브랜드는 '별채반'으로 상표를 등록하고 역사를 품고 미래를 지향한 경주의 별을 정갈하게 담아낸 한 그릇, 하나의 정찬이란 의미를 담고 있다.
향토음식 '별채반' 전문식당은 황남동 교동쌈밥점과 황성동 장원숯불가든점이 지정돼 영업을 시작했으며, 사업특성에 맞게 환경을 개선하고 표준조리법 기술이전교육을 실시해 음식 맛을 고정했다.
시 농업기술센터소장은 "친환경적으로 생산된 경주만의 특산물을 이용한 음식 '별채반'을 경주를 찾아 오는 관광객들에게 선보이고 향후 경주의 대표음식으로 육성해 나갈 계획이며 지정음식점도 확대해 나가겠다"고 밝혔다.
김종오 기자
