칠곡군농업기술센터는 칠곡한우의 고품질화와 국제규격 ‘Farm to Table(농장에서 식탁까지)’에 맞는 중점관리 시스템(HACCP) 도입을 위해 안전·고품질 축산종합 생산 시범사업을 추진, 전국 최초로 시범사업을 추진한 20호 전 농가가 HACCP 인증을 취득했다.
HACCP(위해요소 중점관리 시스템)는 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고 이들 위해요소 중 제품에 결정적인 위해를 줄 수 있는 공정에서 해당 위해요소를 중점적으로 관리하는 위생관리 시스템이다.
대표농가 김재연씨는“한우 HACCP 인증을 받기 위해 야간에는 20주간 교육을 받고 주간에는 한우를 돌보는 주경야독의 결과 시범농가 20호 전원이 HACCP 인증을 받아 너무 즐겁다.”며 “한우 축사의 철저한 위생관리로 칠곡군 공동 브랜드를 육성하고 안정한 고급육을 생산·판매하는 한우 직판장을 개설할 계획”이라고 밝혔다.
배상도 칠곡군수는“정부는 국민의 HACCP 농장에 대한 동기부여를 위해 적극적이고 조직적인 대국민 홍보와 함께 HACCP 시스템이 잘 정착될 수 있도록 정책을 강화해야 할 것”이라고 말했다. 김용구 기자
