대경대학 호텔조리학부 2학년 조은애씨(21)가 뉴욕에서 열린 제2회 세계한식요리경연대회 본선에 참가, 금상을 수상했다.
21일 대경대에 따르면 조씨는 지난 10일 세계 3대 요리학교인 뉴욕 C.I.A대학의 JW 메리어트 교육관에서 열린 본선대회에서 고교생부터 특급호텔조리사까지 망라된 30팀 100여명과 음식대결을 펼쳤다.
한식 세계화에 초점을 맞추어 치러진 이번 뉴욕본선 무대에서는 공정한 심사를 위해 한국측 심사위원이 배제된 가운데 심사기준을 맛 하나에 둔 채 공정하게 치렀다.
조씨는 창의적인 미적 감각으로 금수강산이라는 제목을 붙여 테마가 있는 한식을 내놓았다.
대표적 명절인 설 문화의 상징인 복조리 모양을 형상화해 영양보쌈과 돼지목심, 대나무 참숯구이, 쇠고기 단호박 백김치말이를 내놓은 것.
조씨는 "기대는 하지 않았지만 기본에 충실했고 우리 4계절을 음식으로 표현한 것이 좋은 성적을 거두게 된 것 같다"고 말했다.
또 "뉴욕에서 우리의 한식의 맛에 열광하는 모습을 보고 놀랐다"며 "한식이 세계적인 음식으로 더 진입하기 위해서는 세계인의 입맛을 사로잡을 수 있도록 더 많은 관심과 창의적인 음식개발이 필요할 것 같다"고 덧붙였다.
이어 그는 "한식을 세계에 알리는 요리 전도사가 되기를 희망한다"는 포부를 밝혔다.
조씨를 지도한 김형렬 교수는 "창의적인 음식개발도 중요하지만 가능성 있는 인재를 발굴, 꾸준하게 지원하는 것이 한식을 지구촌에 알리는 길"이라며 "향후 지역음식이 한식세계화에 중심이 될 수 있도록 학교차원의 지원을 아끼지 않을 계획"이라 밝혔다. 이종구 기자
