대구공업대학교 호텔외식조리계열이 지난 3일부터 일주일간 본교 8호관에서 재학생들을 대상으로 ‘떡제조기능사 자격증 및 전통병과 특강’을 진행하고 있다.이번 특강은 떡제조기능사 국가시험 실기 품목 대비와 함께 주악, 증편, 약과 등 다양한 전통병과 실습을 병행해 운영된다. 학생들은 담당 교수의 지도를 통해 자격증 취득에 필요한 핵심 기술을 익히고, 전통 먹거리를 직접 제조하며 실무 경험을 쌓고 있다.또 우리 전통 식문화를 직접 체험하면서 조리 기술의 범위를 넓히고 전통 음식에 대한 이해와 자긍심을 높이는 교육 과정으로 진행되고 있다.대구공업대 호텔외식조리계열은 앞으로도 재학생들의 취업과 진로 설계에 도움이 되는 맞춤형 비교과 프로그램을 확대해 현장 중심 전문 조리 인재 양성에 힘쓸 계획이라고 밝혔다.
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