울릉군(군수 남한권)은 지난 12일부터 14일까지 주민을 대상으로 울릉군 농산물가공지원센터와 슬로푸드관에서 김장김치 담그기 교육을 진행했다. 울릉군 농업기술센터 박기찬 연구사와 김장김치 담그기에 일가견이 있는 울릉군생활개선회 회원들의 지도아래 울릉도에서만 맛볼 수 있는 특별한 김치를 담그는 기회를 가졌다. 무기물과 미네랄이 풍부한 해양 심층수로 재배한 작물(배추, 무)를 기본 재료로 누구나 김치를 손쉽게 담을 수 있도록 했다. 배추 절이기, 세척하기, 양념 만들기, 김치 버무리기 등 김치 담그기의 전 과정을 교육생들이 직접 참여했다. 특히 젊은 주부들이 직접 배추 절이기부터 전 과정을 직접 체험 해 봄으로써 일년 밥상을 책임지는 김장의 전통을 계승한다는 의미도 되세겼다.
이번 교육에 참여한 한 교육생은 “울릉도 심층수로 재배한 믿을 수 있는 배추와 무로 우리나라를 대표하는 먹거리 김치를 만들었다는 것이 매우 자랑스럽고, 김치도 사먹는 문화에 익숙해지는 요즘 김치를 직접 담가봄으로써 우리 전통문화를 지킨 것 같아 뿌듯하다”며 교육 참여 소감을 밝혔다. 남한권 울릉군수는 “울릉도의 청정 심층수로 재배한 배추와 무로 김치를 만들었다는 것이 매우 고무적이며, 또한 우리 전통 식문화인 김치를 계승해나가는 것이 매우 중요하다”고 전했다.
은 지난 12일부터 14일까지 주민을 대상으로 울릉군 농산물가공지원센터와 슬로푸드관에서 김장김치 담그기 교육을 진행했다. 울릉군 농업기술센터 박기찬 연구사와 김장김치 담그기에 일가견이 있는 울릉..','http://www.kbsm.net/data/newsThumb/1671085061ADD_thumb430.jpg');){kind=link}
